esp;&esp;猪肝这东西，做不好就又腥又硬，做好了就是口齿生香的下酒菜。 &esp;&esp;要做好炒猪肝，诀窍就是三个字，多放料。 &esp;&esp;舍得放油下锅煸炒，舍得放配料煸出香味，只有这样，炒出来的猪肝才能又嫩又入味儿。 &esp;&esp;这年头，没有哪家人舍得为了一个炒猪肝放那么多荤猪油和姜蒜料，做出来的肯定腥。 &esp;&esp;但菊香家不存在这样的烦恼，兄弟两人从未在吃喝上紧巴过。 &esp;&esp;荤猪油下锅升温，放进切好的姜蒜泡菜，菊香眼疾手快把处理过的猪肝放到锅里煸炒。 &esp;&esp;等猪肝变色，加入野菜又炒几下，就可以出锅了。 &esp;&esp;满楼道...

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