江太爷爷喝口茶,手一挥,脸上带着骄傲说道:
“现在都还是小场面,以前这饭店是被围的水泄不通晓得不?”
“什么?还有人问御厨真的假的?当然是真的!我小的时候,我爷爷跟我说当年都有圣旨来孙家,赐匾赐金子,那叫一个风光!”
“我江家家谱中就有记载,因为以前孙家代代都是御厨,所以我们村一直以来就没上过税收,所以这都是真的!我老头活了一百多年了,蒙你们干啥。”
钱天和周明刚下车时就见到这个场面,一堆人里三层外三层的围在几个老人旁边。
像土楼一样……
他们观察观察人群,看到没有带着设备来的同行,微微松了口气。
接着,两人抬着摄影机来到门口,看了眼二雄,心想一个可能是饭店的工作人员。
于是走过去热情说道:“你好,我们是求真视频的记者,请问可以帮我们找一下饭店的孙老板吗?”
第76章大良炒牛奶当那嫩滑的牛奶化了后,虾……
记者?
二雄抬头看着这两人,眼睛瞪得老大。这表情,再加上这体型,把钱天和周明吓得心头一跳,赶紧掏出自己的记者证。
“你们先等等,我去问问老板。”
二雄仔细看了后,对两人说道,然后跑去厨房。
“宝宝,外头有两个记者,说是找你的。”二雄快步跑进厨房,此刻孙宝宝正在做锅烧肘子的第三步骤:挂糊。
挂糊是为了第四步的油炸做准备。
首先将淀粉面粉和鸡蛋放入碗中,然后添加蒸碗中的汤,这个汤是刚刚蒸肘子蒸出来的原汤,最后搅拌成糊糊。
紧接着,把蛋糊挂满蒸好沥干的肘子片,然后放入油锅中油炸。
在做锅烧肘子时,油炸这个步骤相当重要。这道菜的口感怎么样,可全看油炸是个什么炸法。
油炸时不能一直小火,更不能旺火,得先六成油温下锅,炸定型了后立刻把灶炉中的柴火给灭了几根。
孙宝宝在空间中学这道菜学了非常久,每次她做的时候老祖宗都站在一旁,油温高了还是低了,炸的时间长了还是短了,老祖宗都会点出来,然后让她立刻做过。
“阿惠姐,柴火再退一根。”孙宝宝指挥说道,看了看油锅中滋啦滋啦冒着的小泡后,才点点头,“可以了。”
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