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白云小说网>我在九零年代养大佬免费阅读 > 第67页(第1页)

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想起小胖嘴馋的模样,答应要送他好吃的,宁菱装了一些猪肉脯让宁昭带过去。“老板,你可算来了。”客人发现宁菱一开门,就立刻跑了过来。宁菱将甜品一一摆好,说道:“抱歉,这两天有事耽搁了。”“给我来个面包,还没吃早饭呢,先垫垫肚子。”蛋黄酥面包卖得很好,又增加了橙香这个新口味,这个口味更清新一点,销量是最好的。因为山楂市面上快下架了,宁菱就没有再做山楂雪球了,叶儿粑也被淘汰,目前只做松饼,冰皮月饼,蛋糕,巴巴露亚和面包。邻居提了几次,问宁菱要不要小鸡仔,可以养来吃,可宁菱觉得养鸡比较麻烦,要弄饲料,还要打扫卫生,时不时还要忍受鸡鸣,她对养这个完全没有耐心。虽然宁昭不爱吃鸡蛋,可营养还是要补充的,宁菱可以换着花样做,鸡蛋要麽找邻居做,要麽市场上买。还好现在大多还是土鸡蛋,宁菱买了一篓鸡蛋,看见摊位上有鹹鸭蛋卖,突然脑中灵光一闪,将这些鹹鸭蛋买了下来。这个鹹鸭蛋很纯正,蛋黄是澄黄色的,里面还泛沙,晚上宁菱分了两只鹹鸭蛋出来,蛋黄蒸熟,南瓜切成长条,用盐腌制出水分,裹上澱粉,下锅炸一会儿捞出,热油炒散蛋黄粉末,炒成蛋黄酱,倒入南瓜,将南瓜裹上酱汁。这样做出来的鹹蛋黄焗南瓜,吃起来鹹香酥软,一点蛋腥味都没有,宁昭也能多吃一点。剩下的鹹鸭蛋宁菱用来做蛋黄酥,蛋黄烤熟或者煮熟,将中筋面粉与猪油加水揉成面团做成油皮,然后用低筋面粉与猪油制作油酥,取出豆沙压扁,将半个蛋黄包裹在其中,油皮和油酥都搓成小圆团,油皮压扁,将油酥包进其中,这中间步骤就要複杂一些了,要将包好的油酥擀平卷起,静置后继续重複这个步骤,最后在擀成圆形的面皮中,包入馅料,表面刷上蛋黄液,洒上一点黑芝麻,用合适的温度烤熟就行。拷出来的色泽非常漂亮,糯白的面团上是橙色的蛋液,还有芝麻添了一分俏皮,看上去精致玲珑,切开一个,横截面很好看,表皮分明,因为过于酥脆,微微炸开,内里是暗红色的豆沙,粉糯的蛋黄。一批大概能做十来个,那些鹹鸭蛋都用完了,做出来五十个蛋黄酥,宁菱尝了一个,酥到掉渣,一点也不干燥,油而不腻,若是内层能加上一层麻薯,那就更美味了。将蛋黄酥留出来十个自家吃,送四个给邻居,剩下的宁菱拿去卖给客人,蛋黄酥口感还是比较独特的,除了叶儿粑,以往宁菱做的差不多都是完全甜口的,像鹹甜口味的现在还就只有新增的这个蛋黄酥。宁菱将两个蛋黄酥切成小瓣,放在小碟子中,等客人来了就可以品尝。客人用牙签去戳的时候,都不敢太用力了,因为怕表皮太酥,怕碎掉了,想开大嘴,不让一点渣掉出来。本来喜欢吃鹹鸭蛋的人就很多,现在做成了蛋黄酥,都接受良好,这面皮也不知道怎麽做的,看上去这麽多层,每一层还那麽薄。真好吃啊。这没事的时候,来t一个这酥饼当零食,该多美啊。蛋黄酥的定价也是一元一个,在宁菱这里买惯了东西,也都习惯了这个物价。宁菱将盒子拿出来,用夹子小心翼翼夹出蛋黄酥,用盒子包装,可以尽量避免挤压,这样蛋黄酥不容易掉皮。李红云娘家要大办生日宴,想着要送一点涨面子的东西过去,想到宁菱这里的东西,外表好看,味道也好吃,就过来看看,正好就碰见了这蛋黄酥。看着那小小一个,细细回味着口中的余味,忍不住感慨,“哎哟,妹子,你这手实在是太巧了,我这粗手都捏不出来,我还没见过用鹹鸭蛋做成点心的。”宁菱笑道:“嫂子,你夸得我都脸红了。”“我说的是实话啊。”“妹子,你给我拿这个花花绿绿的蛋糕,再要十个蛋黄酥。”李红云咬咬牙。既然要买,那就一定要买个够。李红云娘家嫂子一直就看不惯她,认为李红云一个女儿,凭啥在家里那麽得宠,嫁出去后还经常回娘家吃饭,拿这样拿那样,这泼出去的水还连吃带拿,哪来的脸。李红云听了气得说不出话,她爸妈疼她,可她哪次回去没提东西,至于这麽埋汰她麽,想到爸妈要靠哥嫂养老,李红云没有多做计较,心里还是憋了一口气,这次老爸满六十,像这种整数的生日,就会办宴席,李红云打定主意要出个风头。蛋糕摆在最中间的位置,看上去就洋气,蛋黄酥切成小瓣,每桌放一碟子。

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