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四季豆盖饭（第1页）

四季豆盖饭是一道非常受欢迎的家常菜，其色香味俱佳，营养丰富。四季豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。四季豆盖饭的制作方法简单易学，适合家庭制作。下面就为大家详细介绍四季豆盖饭的制作方法。

一、准备食材

1.主料：四季豆250克，大米200克；

2.辅料：五花肉100克，葱姜适量，大蒜3瓣，生抽、老抽、盐、糖、五香粉、料酒、食用油适量。

二、制作步骤

1.大米提前浸泡30分钟，然后将大米放入电饭煲中，加入适量的水，按照平时煮饭的方式煮熟备用；

2.五花肉切成薄片，葱姜切末，大蒜切末备用；

3.四季豆洗净，去掉两头和中间的筋，切成小段备用；

4.烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入五花肉片，用中小火将五花肉煎至两面微黄；

5.加入葱姜末和大蒜末，翻炒出香味；

6.加入四季豆段，翻炒均匀；

7.加入生抽、老抽、盐、糖、五香粉和料酒，翻炒均匀，让四季豆充分吸收调料的味道；

8.加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟左右，让四季豆熟透；

9.最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅备用；

10.将煮好的米饭盛入碗中，将炒好的四季豆盖在米饭上即可。

三、注意事项

1.四季豆要选择新鲜的，颜色鲜艳，表面光滑无斑点的；

2.五花肉要选择肥瘦相间的，这样炖煮出来的四季豆更美味；

3.炒四季豆时要注意火候，不要炒得过生或过熟，以免口感不佳；

4.炖煮四季豆时要注意加水量，避免水太多导致四季豆炖得太烂；

5.煮米饭时要注意水量，避免米饭太硬或太软；

6.可以根据个人口味调整调料的比例，如喜欢辣味可以适当加入辣椒粉或干辣椒；

7.四季豆盖饭最好现做现吃，以保证口感和营养。

四、四季豆盖饭的营养价值

1.四季豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很高的营养价值；

2.五花肉富含优质蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质，具有滋补养生的作用；

3.大米是一种主食，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，能提供人体所需的能量；

4.四季豆盖饭中的葱姜蒜等调料具有很好的调味作用，还能增强食欲，促进消化。

总之，四季豆盖饭是一道营养丰富、美味可口的家常菜。通过以上介绍的制作方法，相信大家都能轻松掌握这道菜的做法。在家中自制四季豆盖饭，既能保证食材的新鲜和营养，又能满足家人的口味需求。同时，四季豆盖饭的制作过程简单易学，非常适合家庭制作。快试试吧！

四季豆盖饭是一道非常美味的家常菜，它的特点是色香味俱佳，营养丰富。四季豆富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。而米饭则是我们日常生活中的主要食物来源，为人体提供能量。将四季豆和米饭搭配在一起，既能满足口感的需求，又能补充身体所需的营养。下面就为大家详细介绍一下四季豆盖饭的制作方法。

所需材料：

1.米饭：适量

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