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瓦罐汤 玉米排骨汤（第1页）

瓦罐汤是一道具有悠久历史的传统美食，以其独特的烹饪方式和浓郁的口感而受到广泛喜爱。玉米排骨汤作为瓦罐汤的一种，选用了玉米和排骨这两种食材，既能补充人体所需的营养，又能让人品尝到美味的汤品。下面就为大家介绍一下玉米排骨汤的制作方法。

所需材料：

1.排骨500克

2.玉米1根

3.生姜3片

4.料酒2汤匙

5.盐适量

6.水适量

制作步骤：

1.准备食材：将排骨洗净，剁成3-4厘米长的段；玉米剥去外皮和须，切成小段；生姜切片备用。

2.焯水：将排骨放入热水中焯水，去除血水和杂质。焯水时加入料酒，可以去腥味。焯好的排骨捞出备用。

3.炖煮：将瓦罐放入火上烧热，加入适量的油，放入生姜片翻炒出香味。然后加入排骨，翻炒均匀，使排骨表面微黄。

4.加入玉米：将切好的玉米段放入瓦罐中，与排骨一起翻炒均匀，让玉米充分吸收排骨的香味。

5.加水：加入足够的水，水量要没过食材。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

6.炖煮时间：炖煮过程中要保持小火，炖煮1-2小时。这样可以让排骨和玉米充分炖煮，汤汁更加浓郁。

7.调味：炖煮至排骨熟透，玉米软糯时，加入适量的盐进行调味。根据个人口味，可以适当增减盐的用量。

8.出锅：最后将瓦罐中的玉米排骨汤倒入碗中，即可食用。

注意事项：

1.排骨要先焯水去腥，炖出来的汤才会更加鲜美。

2.瓦罐在炖煮过程中要保持小火，避免水分蒸发过快，影响汤汁的浓郁度。

3.玉米和排骨要充分炖煮，这样才能让汤汁更加浓郁，口感更好。

4.调味品的添加要适量，避免破坏汤的原汁原味。

5.瓦罐汤的炖煮时间较长，需要耐心等待，才能炖出美味的汤品。

瓦罐玉米排骨汤的营养价值：

1.排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴壮阳、补肾养血、强筋健骨的功效。

2.玉米含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、抗衰老等功效。

3.玉米和排骨搭配在一起，既能补充人体所需的营养，又能让人品尝到美味的汤品，是一道养生又美味的佳肴。

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