“楚楚,你知道家常豆腐的精髓是什么吗?”李大厨一边煎豆腐,一边问道。
夏楚楚摇了摇头:“不知道。”
李大厨笑了笑:“家常豆腐的精髓,在于火候和调料的搭配。
豆腐要煎得外焦里嫩,调料要放得恰到好处。你别看这道菜简单,其实里面有很多讲究。”
夏楚楚点了点头,心里却有点不以为然。她觉得家常豆腐再讲究,也不过是一道普通的菜。
可当她尝到李大厨做的家常豆腐时,她才明白自己错了。
那块豆腐外焦里嫩,入口即化,调料的味道恰到好处,既不咸也不淡。夏楚楚吃了一口,眼睛顿时亮了起来。
“你这豆腐做得太好了!”夏楚楚忍不住赞叹道。
李大厨笑了笑:“楚楚,你知道吗?家常豆腐虽然简单,但要做好却不容易。
你要是想做中式豆腐汤,就得先学会做家常豆腐。”
夏楚楚点了点头,心里却有点不服气。
她觉得李大厨说得对,但自己也不差。她决定自己动手,做一道家常豆腐。
夏楚楚站在厨房里,手里拿着一块豆腐,心里却有些忐忑。
她深吸一口气,决定按照李大厨的方法,先从煎豆腐开始。
她小心翼翼地将豆腐切成小块,然后放在热锅里煎。
“楚楚,火候要掌握好,别急着翻面。”李大厨站在一旁,提醒道。
夏楚楚点了点头,眼睛紧紧盯着锅里的豆腐。她感觉到手心微微出汗,心跳也加快了几分。
她知道,这不仅仅是一道家常豆腐,更是她迈向中式豆腐汤的第一步。
“楚楚,你别紧张。”秀秀走了进来,看到夏楚楚的样子,
忍不住笑道,“你可是夏楚楚,做菜的天才,这点小事难不倒你。”
夏楚楚苦笑了一下,心里却有些动摇。她知道秀秀是在鼓励她,
但她自己却清楚,这次尝试对她来说有多重要。
她不想辜负李大厨的期望,也不想让秀秀失望。
“楚楚,豆腐煎得差不多了,可以翻面了。”李大厨的声音再次响起。
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