【乌鸡鸡枞汤,通过乌鸡与鸡枞的混合,将鸡枞的鲜味尽最大的限度发挥出来,是一道极品中的极品。】
【备注:建议采用最新鲜的鸡枞,最好从采摘到下锅时间不超过半小时,以保证最佳的鲜味。】
【一切准备就绪,请宿主尽情烹饪,把最强大的美味展示在世人面前吧。】
这道菜的味道非常的好,但是条件也很高,原因就是所使用的鸡枞必须要新鲜采摘不能超过半小时的。当然,对于现在的陆荣来说,并不是很苛刻的条件,毕竟自己可是刚刚才采摘了那么多鸡枞回来。
如果是平时在城市里面,这样的条件就比较难以做到了。
因为今天是最后一天的总决赛,而且沈兰欣和袁华都没有叫帮手,陆荣也不好意思叫苏听韵他们过来帮忙,只是叫他们在一旁好好看着就可以了。
虽然苏听韵他们的帮忙并不会对最终的味道造成很大的影响。
但为了公平,也为了别人说闲话,陆荣自然是不可能让这种情况出现。
很快,陆荣将篮子的鸡枞全部放到案台上,然后拿出几大颗出来放到案台旁边的洗手池那里,打开水龙头开始慢慢冲洗。
这个洗的过程也是有技巧的,不能太用力洗,这样会把鸡枞洗坏,而且容易把味道给冲走。
甚至会因为水太多影响到鸡枞的最终味道。
陆荣用手一点一点的慢慢擦洗着,而且水龙头的水不能开的太大。
眼看洗了差不多之后,陆荣就开始把手中的鸡枞掰成一小块一小块的,然后放到碗里。
接着,他又从一旁的食材库这里拿了一些青椒、西红柿、蒜头和葱花等。
还拿了一块黑色的乌鸡胸肉。
毕竟是乌鸡鸡枞汤,没有乌鸡自然说不过去。
很快,陆荣就将这些配料全部处理完毕,放到一旁的篮子里,接着将手中的乌鸡放到案台上。
切成一小块一小块的,方便接下来的烹饪。
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将切好的鸡块放到一个大碗里,接着撒入胡椒粉,盐,生粉。
然后用手不停的搅拌均匀。
眼看差不多了,陆荣把手洗干净,然后往锅里面倒入半锅矿泉水。
因为鸡枞是非常鲜的一种菌,所以并不用特别浓的高汤去做,而用这种矿泉水就能发挥出它最佳的味道。
开大火,很快,锅中的水就在速度升温,同时陆荣还往水里面放入了姜丝。
没过一会儿,锅中的水就开了。
但是和一般烹饪方式不同的是,锅中水开后,陆荣并没有立即往里面放入食材,而是把火给关了,等了一分钟这样,看到锅中水不泡了之后才往里面放入刚才切好的乌鸡肉。
这是一个小技巧,如果把切好的乌鸡肉放入滚烫沸腾的水中,很容易让这乌鸡肉的表皮迅速变熟,但是里边又没有熟,这样就会导致熟的先后差距太大,不平衡。
会影响到最终的口感以及味道的释放。
所以陆荣故意将沸腾的水给关掉,把乌鸡肉放了进去,然后再打开小火慢慢烹煮。
大概煮了五六分钟之后,感觉里面的乌鸡肉已经有个六七分熟了,陆荣立即把刚才准备好的鸡枞全部放了进去,接着用锅铲轻轻滑动,让所有的食材都均匀的分散在汤里。
接着又放入之前切好的小西红柿,让两种味道中和。
同时,西红柿的酸味会进一步提升口感的同时,也让人食欲大开。
两三分钟后,基本上就可以出锅了。
根据系统的提示,眼看就到了最佳的出货时间,陆荣眼疾手快,立即关火,将锅中的鸡枞全部拿了出来,放到一个大碗里。
此时此刻,这碗乌鸡鸡枞汤散发出来的鲜味,不停的通过水蒸气发到四周,让周围的工作人员以及摄影师都忍不住流下了泪水。
甚至有好几个抵抗力差的,已经向陆荣这边投来了不怀好意的目光,仿佛就像一头饿狼一样,随时会扑上来,然后抢走陆荣手中的鸡枞汤..........
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