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第66章 婴儿食谱65（第1页）

10个月的宝宝每天奶量保持在500ML左右，分三次或两次吃，另外增加2次辅食和一次蒸蛋，辅食可以是稠粥，烂饭，面条，配青菜、肉末、鱼泥、肉汤、鱼汤、肝泥、胡萝卜、南瓜、土豆、西红柿等等，吃法很多。

朱海龙和兒妮还花时间和营养师学习婴儿营养食谱，为两个宝宝10月以后增加辅食时可以亲手制作。最后在厨师的配合下制定了两个宝宝的家庭专用辅食食谱。

营养婴儿粥和辅食食谱。

煎猪肝圆子

原料:猪肝20克，面包粉，洋葱，蛋液，西红柿各少许，素油一小勺，番茄酱，淀粉适量

制法:

1.将猪肝剁成极碎的泥，洋葱切碎同入一碗，加面包粉，鸡蛋液，淀粉搅拌成馅

2.平锅置火上放油烧热，将肝泥挤成圆子，下锅煎熟

3.将西红柿切碎，同番茄酱一道炒熟，倒在猪肝圆子上即成

营养小秘密:首先为较小的宝宝推荐这种软嫩可口的猪肝丸子，猪肝含有很丰富的铁.锌，VA，VB12等营养素，是预防婴儿贫血的好食品

龙骨玉米汤

这汤的做法很是简单：

买回来的骨头先用开水过一遍，去除杂质。

然后用个煲装水，加骨头小火慢炖约2小时，开煲，放玉米（加上几片玉米叶子），胡萝卜再煮上半小时就大功告成了。调料也简单，就姜，盐就行了。煲汤切忌中途加水。

小鱼蛋花粥

【材料】饭12碗水1杯小鱼10g蛋12个

【做法】1、将小孩用的饭碗装12碗饭，与水1杯放入小锅煮至烂。

2、取小鱼10g，1.小煮一下12打散的蛋撒在上面搅拌即可

面包干

此品易消化，耐嚼，可锻炼幼儿的咀嚼能力，促进唾液分泌，适合作幼儿磨牙食品。含有丰富的碳水化合物，能增加幼儿的热量供给。面包片可用烤箱烤，也可用平底锅烙烤，但炉温不宜过热，否则面包片烤不焦脆。主料面包（或馒头）适量。制法①将面包切成1厘米厚的薄片。②将面包片放在烤盘上，入炉烘烤，烤呈金黄色

翡翠泥

鲜蚕豆砸成泥，加入白糖，与京糕一起呈红绿两色，鲜美清香，色香味兼备。具有增进食欲、帮助消化，清热利尿的作用，是婴儿春季较为适宜的食品之一。要选择鲜蚕豆作原料，并要煮熟、炒透，给婴儿喂食。

主料:鲜蚕豆50克，京糕25克。辅料白糖15克，花生油5克，桂花少许。

制法:

①将鲜蚕豆剥去老、嫩皮，放入锅内煮烂、捞出，用冷水过凉，放菜板上，砸成泥状放入碗内。

②将京糕切成绿豆大小的丁。

③炒锅置火上，放入油，加入白糖、蚕豆泥、桂花，用中火推炒，炒透后盛入盘内，撒上京糕丁即成。，即可出炉，冷却后食用。

煎西红柿

此菜色泽美观，十分可口，能诱发婴儿食欲。含有丰富的钙、磷、铁、锌、锰、铜、碘等重要微量元素，这些矿物质，对婴儿生长发育特别有益。此外，还含有丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素等。制作中，把西红柿放入油锅内煎至两面焦黄时，再将面包粉和芹菜末撒在上面。

主料:西红柿14个（约25克），面包粉10克，熟芹菜末少许。辅料色拉油8克。

制法:

①将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色；西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。

②将色拉油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面焦黄，盛入小盘内，撒上面包粉、芹菜末即成。葡萄干土豆泥

此食品质软、稍甜。葡萄干含铁极为丰富，是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。制作时，土豆要蒸熟后再制成泥，葡萄干要用温水泡软切碎，然后再上火煮制调味。主料土豆50克，葡萄干8克。制法①将葡萄干用温水泡软切碎；土豆洗净，蒸熟去皮，趁热做成土豆泥。②将炒锅置火上，加水少许，放入土豆泥及葡萄干，用微火煮，熟时即可喂食。

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