大家的手速练的越来越快,这一大盆的沙蟹虽然多,但也很快处理完了。
然后每个人的手里,分到了一个玻璃瓶,用玻璃瓶将这盆子里的沙蟹给捣碎。
沙蟹酱里面是没有完整沙蟹的,都是沙蟹的碎片。
必须要将沙蟹给捣碎,才能发挥出它的香味来。
这一步属实有些残忍,但还真挺解压的,用玻璃瓶捣碎,有咯吱咯吱的声音。
把这些沙蟹全部捣碎之后,就要开始加盐了。
“天哪!玉珍妹子!你这是打死卖盐的了!”
王春花看到孙大娘加盐的操作后,眼睛都瞪大了。
孙大娘拿着盐缸子,直接往里面倒,就像盐不要钱似的。
这一盆沙蟹有个五六十斤,在里面加的盐,估计就有个三四十斤了。
往里面倒盐的场景,实在是太震撼了,难怪王春花直呼打死卖盐的了!
孙大娘将盐倒进去后,拿着擀面杖开始搅拌起来。
“春花姐你不知道,做沙蟹酱呀,必须得放这么多盐,不然很容易坏的!”
林海知道为什么要放这么多盐,首先口感是一方面。
而且这里面必须是高盐环境,才能防止细菌在里面滋生。
海鲜这东西本来就容易变质,如果盐太少的话,估计得吃坏肚子。
早上烧了不少的开水,现在已经都晾冷了。
把这些凉白开倒进去后,搅拌均匀就行了。
此时沙蟹酱的制作,就基本完成了,不过这沙蟹酱还不能直接吃,得在罐子里发酵一段时间才行。
将这些沙蟹汁都分装到罐子里,摆放在厨房的角落处,大功告成!
第二天早上林海起床后,正琢磨着今天要带闺女们去哪儿玩时,门突然被敲响了。
林海打开门后,发现门口站着的人是小峰。
小峰手里拿着一些工具,看到林海后笑着和他说道。
“海哥,你今天有空吗?要不咱们去弄生蚝吧?”
上次小峰陪林海潜水,一次拿到了十块钱的报酬。
他觉得这确实有些太多了,所以想带着林海他们,多玩儿一些地方作为回报。
一听小峰说到生蚝,林海就想起了,之前在渔村里的日子。
那段时间为了炼制蚝油,每天接触的最多的就是海蛎子了。
海蛎子肉熬煮后捞出,为了不浪费,只能自家吃掉。
那段时间家里的海蛎子肉多的要命,每天都不怎么吃饭了,把海蛎子当饭吃。
经过那一段时间之后,全家吃海蛎子都吃厌了,看见海蛎子就头疼。
在林海的眼中,海蛎子和生蚝就是一样东西。
长得大一些的叫生蚝,长得小一点的叫海蛎子。
虽然林海对生蚝不是太感兴趣,但是小峰这么热情邀请,也不好拂了别人的好意。
“好呀,那我等会儿把孩子们叫起来,咱们一起去!”
大家穿戴整齐,买好早饭之后,便跟着小峰向着目的地进发。
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