这泰昌阁里的伙计们何曾见过齐敏达对某一道菜肴如此感兴趣的样子?
苏禾安不慌不忙地回答道:“这菜名为福寿全,与边上的扒全菜都是意在圆满。”
苏禾安也想过到底是要叫佛跳墙还是福寿全,因着不清楚齐敏达对佛学有无自己的看法,便还是选了这个更为折衷的名字。
“这名字好!倒是适合放在宴席上,冯院长生辰那日你怎么不做?”齐敏达早就馋得不行了,但想着这毕竟还在比试,他不想一上来便表现出对某一道菜格外地喜爱,便吞了吞口水,强忍着馋意,心不在焉地问着苏禾安。
苏禾安莞尔:“福寿全需要使用的食材很是贵重,最好是作为宴席的主菜。冯院长生辰那日我负责的无非是蛋糕和一道加菜而已。”
“原是如此。”
磨蹭了好一番,齐敏达终究是忍不住了,只见他拿起筷子,先是夹了一只切了漂亮的十字花刀的鲍鱼:“你倒是切得漂亮。”
肥厚弹牙的鲍鱼在过去的几个时辰里喝饱了汤汁,既有鲍鱼本身的鲜味,又有鸡汤的醇厚与菌菇的鲜美,汤汁里还加了些猪皮,煮化在黄澄澄的汤汁里之后,让汤汁变得格外地粘稠,更好地挂在打了花刀的鲍鱼上。
一口下去,这些鲜味争先恐后地往齐敏达的舌头上钻。
他意犹未尽地夹了一只虾仁,虾仁是最后才下锅的,炖煮的时间并没有那样长,因此还保留了许多它本身的清甜味,混着挂在上头的汤汁,亦是别有一番滋味。
“这菌菇不是我给你的吧?”
“是我自己去收来的,中江县边上的山里的。”
“这滋味倒是鲜得很,不知苏老板可否愿意告诉我是从何处收来的?”边上站着的人都已经被香迷糊了,正吃着的齐敏达居然还能分出半分心思来和苏禾安谈生意。
苏禾安甚至在想,难道是自己做的佛跳墙还是未入化境?
齐敏达若是能听到苏禾安心中所想,定然是要辩解一番的,他这是为了面子,强撑着一口气呢。
若不是下头还有那么多人,他怕是整张脸都要埋进砂锅里了。
苏老板必须马上把食肆搬到府城来才是!
第093章比试一甲
也不过小半刻钟,砂锅里的各式食材就被齐敏达吃了个干净,看着碗中剩下的那一点点浓稠的黄褐色汤汁,他才意识到这还在比试呢。忙把筷子伸向了边上的几个菜。
若是没有佛跳墙,他应该一开始就会被红亮亮的红烧肉吸引视线。
苏禾安做红烧肉的时候,是将一整块四四方方的五花肉改刀成十六块大小相当的小块,很是整齐。如今码放在白瓷盘里,看着便让人觉得赏心悦目。
这红烧肉肥厚的猪皮上裹了一层红褐色的酱汁,在夏日的阳光下闪动着诱人的光泽。
齐敏达夹起来的时候,能看到光纤透过肥肉后呈现出的宛如琥珀的色泽与质感,且那肉炖得极软极糯,在半空中还微微颤动着,更是勾得人心中的馋虫就要从喉咙钟跳出来了。
站在齐敏达身后的伙计吞了吞口水。
许三和陈四也留意到了这边的动静,总算不是他俩人在庖厨外受苦了,没看到吗?方才齐东家吃那道福寿全的时候,即使是那个向来眼高于顶的喻九,也显然已经沉浸在了香气之中。
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