想必这几天为了赶路,除了没休息好,也没怎么吃东西,难怪看着虽然挺高大的,状态却差得很,满脸都是疲累。
所以在其他人忙着的时候,温巧芸则是在厨房忙活起来了,正好今天买的肉也挺多的。
温巧芸先去拿了一些干鱼泡上,然后才开始忙别的。
大骨直接炖上,然后切了几节腊肠,经过这么几天晾晒的腊肠已经脱水,变得紧实了,不过他们还没吃过,本来是准备明天中午煮,现在提前一点也没关系。
又去腌肉缸里拿了一些排骨出来,跟腊肠一起洗干净后,煮熟就可以吃了。
其实她吃腊肉更喜欢烟熏过的,只是现在的腊肉还没怎么腌制好,现在熏制了,存放的时间会很短。
不过她也知道,很多地方的腊肉在腌制好了后,直接挂在通风处就可以了,也有的地方喜欢做酱肉等。
把腊肠和腊排骨煮上后,她就去拿了下午买的瘦肉,这些是准备用来炸酥肉的,所以中午走的时候,把葱姜水都泡上了,这会儿只需要切肉就可以。
炸酥肉要用红薯淀粉,她家还多着呢。
把瘦肉切成手指粗细的肉条,用温水洗过后滤干水,打上十几个鸡蛋,加入适量的红薯淀粉和葱姜水还有盐,搅拌成比较稀一点的糊状。
葱姜水是特意用把姜葱蒜还有花椒全部洗干净拍碎后,倒入热水浸泡了一下午,这会儿已经十分入味了。
最后把控干水的肉条加进去,就可以直接烧油下锅炸了。
跟之前做油炸小面鱼一样,用筷子夹起一根沾满了淀粉糊糊的肉条,放入烧好的油锅里,顿时翻滚起来,等白色的酥肉炸到金黄色,就可以捞起控油了。
她切了大概三斤左右的瘦肉,可炸出来的酥肉,满满的一大竹筛,看着就非常的有成就感。
第176章小少爷?啥也不是
等温巧芸做好晚饭了,青木和朱文旭也还没从书房出来,最后还是她去叫的人过来。
“娘子辛苦了,刚才跟青木说话,居然忘了时间。”朱文旭连忙跟着温巧芸一起往厨房去,看到饭桌上的菜肴,更是有些不好意思。
他居然让娘子一个人忙了这么久。
“没事,这些饭菜做起来都挺简单的,我知道你们肯定是有重要的事情,所以就没打搅你。”
何况就像她自己说的那样,虽然饭菜很丰盛,可实际上做起来并不难。
大骨炖着,腊肠排骨煮好切了就行,干鱼温水泡开后,直接放在炖大骨的火上蒸熟,她只需要炸酥肉就行了。
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