张老大是吃了席面才去赶的大肥猪,还随了五十个铜板的礼呢,在乡下,这可是大礼了。
毕竟其他人,关系好点的李婶子,也只是二十个铜板,其他人十个几个的都有。
细算下来,这次乔迁酒,两人只赔不赚。
不过温巧芸在准备菜单的时候就知道了,倒也没在意,今天主要就是图一个热闹,毕竟搬新家嘛,越热闹越好。
因为她知道自己这些年没去过别人那里,跟其他人也没什么礼情上的往来,所以才会故意弄这么多荤菜,让大家心甘情愿,即便是抱着占便宜的心思来吃席,也都无所谓。
“大冬天的,猪肉放一天应该没事吧?明天去处理行吗?”
朱文旭也来到床边,帮温巧芸脱了鞋和外衣,然后把人塞进被子里:“先睡一觉,休息好了再说。”
温巧芸也觉得这样很好,至少她现在动也不想动,老屋那边也有小黄看着,猪肉被她锁在厨房里的,不怕。
朱文旭先去前后看了一圈,确定院门都锁好了,这才回房间,温巧芸都已经睡着了,他便也脱了鞋袜躺了上去。
这一觉睡到天黑了才起来,不过也确实舒坦,之前那些疲累顿时一扫而空。
温巧芸刚一动,朱文旭也就坐了起来,看了一眼屋外:“没想到这么晚了,娘子饿了没,今晚想吃什么?”
“就煮面吧,随便吃点。”两人一起去厨房做饭,朱文旭擀面,温巧芸就烧水,再打上三个荷包蛋,一人吃了一大碗。
荷包蛋一直都是朱文旭两个,温巧芸一个,倒不是没有,主要是太多了她也吃不了,而且她的一大碗,其实连朱文旭的三分之一都没有。
另外还有一碗面条,等两人吃完了,才端着面条举着的火把,给还在老屋守家的小黄送过去。
路上,朱文旭一只手端着小黄的面条,一只手拉着温巧芸,而温巧芸的另一只手,则是举着火把。
“娘子,老屋那边的粮食,我晚上的时候悄悄搬到新家吧,白天就不弄了。”
老屋那边还有很多很多东西需要搬过来,所以接下来这几天,他们的任务就是搬家。
“行,不过你晚上的时候小心一些,冬天的月亮不太亮,路上黑得很。”既然要悄悄地,那自然就不可能会打着火把了。
朱文旭抬头看了看天,笑了:“不如就今晚吧,正好这月亮不错,下午又睡了那么久,这会儿也没什么瞌睡。”
温巧芸也觉得下午睡多了,这会儿精神的很,所以就没有阻止朱文旭。
“那我正好把那些肉腌了,明天只做香肠就行。”今年这头年猪的肉,她就不卖了,全部留着自己吃。
于是两人就这样决定了,一个人腌肉,一个人把粮食运到新家。
新家也有地窖,不过朱文旭琢磨着,等什么时候重新弄一个,只有他们两人才知道的地窖。
第166章腌腊肉做腊肠(一)
腌肉有专门的粗盐,比平时炒菜用的海盐便宜,不过这种盐有点发黄,味道也不是特别好,所以价格便宜。
刚杀的猪肉是热的,堆积在一起很容易变质发臭,所以温巧芸把猪肉摊在案板上的。
明明今年冬天没有下地干活,时间特别的充足,可她还是忘了一件东西——绳扣!
其实就是把棕榈树的叶子,撕成一条一条的,然后搓成绳扣,用来挂腊肉。
明明她家屋后就有棕榈树,但是她直到杀猪的时候才想起来,自己没弄绳扣。
现在再去弄显然也来不及了,索性先腌制,明天再做绳扣。
温巧芸先是挑选了一些瘦肉和一些肥瘦相间的五花肉放到一旁,又拿了半扇排骨出来,这些准备明天做腊肠。
朱文旭饭量大,又喜欢吃肉,她也不能像以前那样节省了,这些准备做腊肠的肉和排骨,加起来二三十斤了。
随后从储存室拿了一个罐子出来,里面是前天买的粗盐,跟不要钱似的,大把大把的往猪肉上抹,抹上厚厚的一层。
每一块肉的肉皮处,都斜斜的用小刀戳了一个洞,是专门用来挂肉的,这个小洞口里面,温巧芸也没忘了抹点盐。
抹好盐的肉被放在一个大缸里,最底下放的是猪蹄。
最下面放猪蹄猪头猪骨这些不好入味的,上面才放肉,等腌上几天,猪肉里面的水分流下去,将猪蹄猪头泡在盐水里,更入味。
做腊肉最重要的就是一定要腌制好了,尤其不能太节约用盐,不然一放就臭了。
猪肚猪腰猪心猪肺这些都留着吃新鲜的,尤其是心肺汤据说很养人的,可惜她以前都卖掉了,自己一次都没吃过。
她以前杀猪,都是把猪赶到镇上,卖给猪贩子,然后等他杀了猪,再买一二十斤肉回来,因为这样的话,猪贩子看在你原本是卖主的份上,猪肉价格会便宜一些。
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