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第264页(第1页)

“就是,一个开小摊的,他懂怎么开这么大店吗?服务员一口气雇了十个,还天天培训,也不怕赔死……我估摸着,这土老冒连促销都不懂。”几个人正预言着,烧烤店突然冒出来几个员工,从二楼的窗户探出身子来挂了几个竖着的促销条幅。“中秋好礼第一重,进店用餐即送月饼!”“开业大吉,全店用餐满三十即打八折!”“寻找盛城最能吃的美食老餮,大胃王活动每晚七点准时开启!”刚刚还说土老冒不会促销的饺子馆老板默默地闭上了嘴,几个人有点尴尬地凑在一起又聊了几句。“看起来有两把刷子?”“哎呀,这才哪到哪,看起来也没啥出奇的啊。”“就是,不用太当回事,活动能怎么地?不就是个八折吗?能吸引几个人?”几个店老板嘻嘻哈哈地又说了几句,做出一副满不在乎的样子各自散开,回到自家店里头赶紧叫吩咐服务员。订月饼的订月饼、赶制条幅的赶制条幅,还有专门吩咐服务员打电话过去问大胃王活动具体怎么回事的。当天晚上,沈寅初瞅着附近几家饭店也都着急地竖起了就餐送月饼的活动标语,心里头浑没当回事。他可不是就这两把刷子!第二天,中秋节中午,老沈家大排档正式开业了。毕竟是烧烤店,白天的生意相对清淡,小丫也没在家里头待着,跑过来跟她哥一起看店。看着店里头半天不来客人,小丫有点着急了:“哥,今天咋这么长时间都没来人呢?”“别着急,着啥急?咱这是烧烤店,白天人少很正常,晚上人才多呢。你要是待不住,去后厨看着点儿人去。”除了正式的服务员和厨子之外,烧烤店还少不了穿串的临时工,穿串工工资不高,按照小时算钱,一小时一块钱。这活计看起来谁都能干,不过沈寅初这几天发现,其实学问也大着呢。他刚刚去后厨看了一圈,发现有个穿串穿得十分利索,但是厨子一上手就摇摇头,叫沈寅初把她打发了。“老板,你看她穿这鸡胗,现在生的时候能穿住,但是一烤这鸡胗片一收缩,绝对噼里啪啦往下掉,”他举起鸡胗串给沈寅初看,“老板,你看这儿,看着没?就搭上一点儿,烤熟了肯定都掉下去!”“行,谢谢老刘你提醒了啊,我这就去把人开了换个,”沈寅初真没想到就一个穿串就这么大学问,赶紧去后厨处理,“下次雇人我还是得好好看着点。”烧烤店的厨子姓刘,沈寅初面试了十来个厨子才留了这么一个,手艺没得说,做烧烤的腌料都一套一套的。沈寅初有点感慨,他这算不算是给穿越者丢人?都穿过来三年了,才总算把自己从后厨解救出来,到前台当老板了。不过,就算是当老板也不轻松。从店子装修雇人到正式开业,这一个月的功夫,他可是下大力气培训了这批服务员的。工资也比隔壁高两成!小丫都有点不服气:“哥,人家饭店雇的服务员都挑好看的小姑娘,给点化妆费什么的也就罢了,你雇的都是小伙儿,还费这么大劲儿培训,能好使吗?”“有啥不好使的?”雇男服务生而不是女服务员,这是沈寅初一开始就决定好的。第一,这年头年轻好看的女服务员实在是太难找,工资又高,又不稳定。第二,他这是烧烤店,大晚上的都是吃串喝酒吹牛的大老爷们儿,雇女孩子实在是有点增高风险。他虽然不能叫女孩子挨欺负,但是能少点事儿还是少点事儿。况且,烧烤店开得好,那正经得后半夜才能关门呢,还是雇男服务生放心。沈寅初按照海底捞的标准培训了快一个月,又特地定制了统一的制服。“行吧,反正雇都雇了,”小丫扁扁嘴,“我就在前台收银就行了呗?”“对,我跟你说,态度好一点儿啊。”“知道了!”现在正是卖方市场向买方市场转变的时候,沈寅初在开这家烧烤店之前,到几个邻居家考察了一下。还真别说,服务态度好的真的太少了!虽然不至于像国营大饭店一样的给客人甩脸子,有些饭店也雇了看起来漂亮有气质的小姑娘,但是服务态度跟后世比绝对是比不了的。沈寅初准备先做一段时间烧烤店,等到十一月烧烤旺季过去之后再加上烤肉,烧烤店倒还罢了,对于烤肉店来说服务员的态度就很重要了。不过,打发了小丫去后厨,沈寅初的心里头也有点忐忑。虽然知道烧烤店下午客人少是很正常的事情,但是真的没人来的时候,他心里头也不住地打鼓。

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