夏夏想了一会儿,答道,“今儿个大雪满地,天寒地冻的,不如煮汤?”
黄俞说道,“我也正有此意,先煮豆腐汤,等过些日子,我找些锅炉再煮火锅。”
说罢,黄俞撩起袖子,开始做豆腐汤。
首先,将鸡蛋打散,倒油煎成鸡蛋皮儿后起锅。将起锅后的鸡蛋皮儿切成条状,然后在锅中烧热油,加入菌菇,再剁碎大蒜放入锅中。
黄俞又倒入冻豆腐,鸡蛋皮儿。等过上一阵子,锅中开始冒着热腾腾的白烟,在起锅前加入些许葱花和花椒粉。
“出锅!”
第27章鱼肉小丸子肉茸吊汤这小饭馆的老……
望着一锅冒着滚滚热气冻豆腐汤,冬冬连忙凑上前去,只轻轻嗅了一口,便觉鲜美异常。
黄俞穿着洁白的围裙,将冻豆腐汤起锅后,“挂招牌,今日我们主打冻豆腐汤…… 不行,快过年了,我们得多挣些钱,我再做一锅鱼肉丸子拿来卖。”
“年年有余,过年吃鱼肉寓意甚好。小娘子,你这主意不错。”
黄俞微微点头,“夏夏,你先去将我买的鱼清洗干净,用刀剁成泥状盛放起来。”
挑鱼刺是个细功夫,需要夏夏耐心。恰好夏夏办事一向稳妥,又静得下心来。
在夏夏剁完鱼肉后,黄俞在鱼肉泥中加入蛋清和料酒,用筷子将之搅拌均匀。等到鱼肉上劲儿后,再在里面加入少量清水继续上劲,而后又加入淀粉搅拌成黏糊状。
点火开锅,在锅中加入清水,然后将鱼肉泥攥成小球状,下入锅中,在里面撒入一些枸杞增色。
等到锅烧开后,黄俞又在里面加入些许盐和胡椒粉,加入小葱花。
锅中浮起一团团白嫩的小圆丸子,在锅中不断地微微跳动,看着甚是可爱。在众多雪白的团子中,翠绿的葱花再配上鲜红的枸杞,恰似一幅好看的图作。
鱼肉丸子起锅后,黄俞便走到店前,看到夏夏正在开卖冻豆腐汤。黄俞猛然想起,新店刚开张,之前的一些老顾客还不知道她们换了家店子。
黄俞眼见过往的行人,在她们的店子前并未多加停留。
夏夏见黄俞眉头一皱,便宽慰她说,“小娘子莫要忧心,小店刚开始都是这样。如今我们在界身,里面的吃食众多,很多食客也都有经常光顾的店子。如今我们刚开张,他们没吃过小娘子做的吃食,又怎会知道小娘子的厨艺?”
听得夏夏这么一说,黄俞的心瞬间放宽了许多。想来也是,众人没吃过她做的吃食,一切都是万事开头难。
黄俞不一会儿又换了个招牌,只见上面写道——今日新店开张,买二赠一。今日主打:冻豆腐汤,鱼肉丸子。
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