先把鸡胸肉的筋膜去除,然后用刀背把肉质打散,开始腌制鸡胸肉。
剩余的还有些调料,也被谢樊意拿来腌制翅膀还有翅根了。
这些东西腌制需要时间,但做起来却很快,谢樊意处理好这些就直接放一边,然后开始准备中午就已经说好了的八宝鸭。
做八宝鸭最好用鸡汤蒸,现在刚好有鸡,谢樊意就把已经剁好了的鸡块汆水,然后洗干净,冷水下鸡块、葱结、姜片等等开始炖,等着一会儿用来蒸八宝鸭。
做八宝鸭需要的辅料有很多。
糯米、豌豆、火腿、笋丁、马蹄、干贝、虾仁、香菇、口蘑、板栗、江米等等。
而调味的又需要酒、姜葱蒜汁以及一些糖盐。
当然了,一些去腥的大料肯定少不了的。
这些东西很多都是提前准备好了,谢樊意只需要把所需要的东西都洗干净,然后切成小丁放一边,然后里面放上一点点调料腌制等着备用就好。
然后谢樊意自然是开始处理鸭子。
鸭子肯定是早就洗好了的,鸭脚自然也是要剁去的,然后整只先用料揉上两遍做一下按摩去去腥味,然后把早就准备好的辅料塞进去,用牙签封口就可以了。
这会儿,鸡汤也差不多了。
谢樊意掀开锅盖看了一眼,又用筷子试了试里面的鸡块,已经都熟了。
谢樊意把鸡汤单独倒出来,上面放上蒸屉开始蒸八宝鸭。
余下的鸡块,谢樊意想了想,觉得就这么扔了有些可惜,就打算用酱油以及大葱还有蒜爆一下,这样也是一道菜。
荤菜差不多准备好了,谢樊意这才腾出手处理素菜。
他忽然想起几个小孩说过的要学习做菜,便冲着边上的几个孩子招了招手,“过来。”
几个小孩儿哒哒哒跑过来,眼巴巴地看着谢樊意。
谢樊意活动了一下手腕,看着几个小屁孩挑眉,懒洋洋道:“想学做菜?”
几个小孩儿,眼巴巴点头,“嗯嗯嗯,想。”
“想的话,今天就可以教你们。”谢樊意道。
“什么?”几个小孩儿异口同声问道。
谢樊意脑海中瞬间划过很多菜单,随后想了想道:“就做几个最简单的吧,西红柿炒蛋、醋溜土豆丝、蒜蓉生菜和肉末茄子好了,你们一人一道,可以吗?”
第22章
几个小孩儿兴致勃勃,摩拳擦掌。
谢樊意把空间让出来,让几个小孩儿独自玩耍,他则在一边指导。
天知道几个小孩儿连刀都没拿过,菜也没见识过几种,到现在为止唯一跟着谢樊意学会的大概也就只有烫鸡拔毛了,也不知道从哪儿来的一腔孤勇,居然觉得自己可以。
就连弹幕这会儿都emmmmmmm……
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