这菜味道当然不一样。
郑婉没有另外加盐,只是用加了盐的水去焯它,让盐水渗透进去,让菜的味道和咸味交织在一起。
她不要酱油,改用糖和醋进行搅拌,只是带着一点点咸味的凉拌菜这会儿加上了酸甜口,原本就已经是叫人很开胃了,再最后再加上喷香的芝麻油,郑婉觉得——就这些万能配料,拿去沾鞋底估计都好吃。
更何况这些青菜都是最新鲜的,原本就有着蔬菜特有的菜鲜味。
所有味道交织在一起,这个拌菜,就是叫人充满了惊艳。
很快,这凉拌菜很特别,很好吃的消息,就传遍了各个桌,这些桌上立刻就都是下手去吃。
还没等到人到齐,这桌上的凉菜竟然就已经叫人吃了个七七八八了。
这真的是叫叶家人没有想到的!
毕竟之前都是所有人都走了,这菜都还剩下大半呢。
不过叶家人没想到,郑婉是已经想到了。
她叫那些丫鬟们把盘子收下来,然后再补充一份端上去。
冷菜是让先到的客人们尝的,并不和现代那些酒宴一样要人都到了才开席。
所以为了避免先到的人都把菜给吃完了,后面来的客人看着桌上空空的碟子这种尴尬的事儿,郑婉特地是让大厨多做了很多,这会儿刚好就能用上了。
然而这让到位的郎君们更惊了。
没想到还有“补全”这种做法,他们也是第一次看见。
还有人想继续吃,但是有人就已经是聪明的放下筷子了,“我看叶申那个样子,估计后面的菜一个比一个精彩,我呀,可是要留着点肚子,省的这会儿凉菜都吃饱了,一会儿好菜吃不下。”
大家一听,立刻也放下筷子,于是那些补上来的凉菜倒是无人问津了。
等到后面的人一来,看到这桌子上的情况,心下了然。
那叶申说的什么特别好吃,看来也是不怎么样啊。
可是……
怎么看这桌子上一个个的眼睛都在冒绿光,就好像是狼看见了羊似的。
叫人怪瘆得慌。
很快就上菜了,荤菜和素菜交织着上,很快大家就发现,这些菜,确确实实就是寻常自家摆宴席也都会上的菜。
但是你说这味道,怎么就完全不一样了呢?
素菜更是保持了自己的滋味,而加了一味不知道是什么东西的调料,反而是更加鲜了。
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