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杜怀轩对这次合作很有诚意，而沈知意提出的那些条件又无伤大雅，是以两人都觉得对方是个非常好的合作伙伴。

“好。那杜某就先告辞了。”杜怀轩说完便起身。

“我送杜掌柜。”沈知意也起身。

两人一前一后往楼下走去。

送走杜怀轩，沈知意吩咐李骞兄妹照看好店里的生意，回屋取出笔墨纸砚，一边研磨一边琢磨新店的吃食。

虽说是火锅店，但只有火锅也略显单调，还得配点小菜才好。

火锅的味道霸道，那小菜就以爽口为主。

前世的泡椒凤爪、川椒鱼皮、凉拌豆笋等等吃食，鲜辣爽口，又解腻得很，沈知意觉得很是不错。

研好墨，心中也有了打算，沈知意提笔便开始写菜谱。

全赖前世因着兴趣爱好，去学过一阵子的书法，这笔字还算能看。

沈知意写好一张后，吹干墨迹，放在一旁，继续写下一张。

除了菜谱，沈知意还写了些别的，给杜怀轩提了些建议，比如火锅店怎么布置好一些，各种食材如何挑选，还有很重要的一点，那就是涮火锅的锅子如何制作。

沈知意之前已经找老匠人做过一个，在写给杜怀轩的信中便说明了这一点。

如今天气刚冷下来，这个冬日才刚刚开始，杜怀轩的意思是火锅店趁早开张，他们便能多赚一日的钱。

沈知意也是这样想的，两人一拍即合，对这事都很上心。

虽说沈知意说了自己并不管新店的事，但这是他们合作开的第一家店，一切都在摸索中，她还是参与了进去。

毕竟前世见过不少的火锅连锁店，没吃过猪肉好歹见过猪跑，沈知意提的一些建议很是有用。

就这么忙碌半个多月，在两人的期待之下，还有沈知意店中食客的催促之下，“知味火锅店”在小雪这一日开张了。

这日，天公很是应景，一大早就飘起了小雪，纷纷扬扬地洒落人间，给这寂静的冬日更添了一分静谧。

这场雪是今年的初雪，不少人都从家中出来了，约上友人，准备小聚一番。

开张前，沈知意就跟店中的食客们打过招呼，她这新吃食与人合作开了店，到时开张了，若是大家有兴趣便可去捧捧场。

食客们倒是接受良好。他们觉得沈老板这手厨艺，去珍馐楼做掌勺大厨都能行，有人慧眼识珠与她合作开店倒也合情合理，大都表示到时会去捧场。

杜怀轩也给相熟的人家通了消息，请他们在开张那日来捧场。

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