把仔鸡砍成块,洗干净了血水之后,加少许盐、料酒腌制一个半钟。
在这个时间段里面,她就准备好一些干辣椒、八角香叶之类的香料,放到一旁备用。
拿来一些土豆和莲藕,去皮切片,把姜切成丝,青椒切成段。
等时间差不多了,锅里下油,烧至七成热,把蔬菜都放进去炸至表面惊慌,完了后捞出控油了。
而看到顾小六倒了这么多的油,杨氏和何氏都倒抽了一口凉气。
“天啊,这么费油?可不成啊!”
“放心吧娘,这是我昨天买回来的,没有用奶的。”
顾小六以为她是担心这一点,随后才笑着解释道。
杨氏张了张嘴巴,说不出啥,只是心里还是有些疼。
到底是庄稼人,十分的节俭,这么一锅子油,他们可是可以用很久了。
平时炒菜都只是薄薄的在锅上刷一点点而已,想着就叹息一声,和何氏相视苦笑。
“真难为你为了我们,还花那么多钱,我回头给算上钱。”
何氏是真的觉得有些不好意思了,三房的日子不好过她是比谁都知道,不忍心让她们花钱。
“说啥的,大哥可是我的亲大哥,我不能帮他什么,只能做些力所能及的,大伯娘你就不要客气了。”
顾小六连忙推托,她做这么多可不是为了要钱的。
她是有意要拉拢大房的人,因为他们是真心对自己的家人好。
还有一点就是,她们三房没有男娃,很多时候会被欺负,有了诚哥儿和信哥儿护着的话,到底是好很多。
“是啊,大嫂,你就别客气了。”杨氏也笑着说道。
顾小六微微一笑,不聊了,继续她的工作。
她把鸡肉放入滚烫的油锅中,炸至表皮干酥,成浅褐色后,捞出控油。
然后把多余的油盛出来,留一点底油,接着就仿佛豆瓣酱,超出香味和红油之后,就放入了那些准备好的香料。
炒出来香味之后,放入辣椒段,然后再放入鸡块翻炒,最后再加入炸好的蔬菜,充分的翻炒。
最后加入一些芝麻、香油,葱段翻炒均匀出锅,一个简单的干锅鸡就完成了。
瞬间就芳香四溢,真不是盖的,虽然有材料的限制,但是顾小六尝了下味道,已经很不错了。
顾小七和顾小九都被香味引了过来,忍不住吞了吞口水,摸着自己的肚子。
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