资本家知道都得流泪!
……
何雨柱找来一块黑板,在上面写道,
“顶级大厨掌勺!星期四特供糟熘三白、九转大肠、干烧大鲫鱼!每盘2元!”
虽然嘴上对何大清不留情面,但也不能真不顾他死活!
所以他打算每天提供三道特色菜,让他不至于太过劳累!
价格固定为2元。
当然不是那种量多实惠类型,而是精致小炒,每盘菜撑死一斤肉!
这样算下来,即使一道菜给何大清提0.1元,2元的价格也比之前一盘菜的利润高80%!
他想了想,又加上一句话,
“如不满意,可对菜品进行点评,点评在理,即刻退餐费!”
他也不打算用小字写什么,“最终解释权归本店所有”,开这个坏头!
主打一个真诚!
只要是能找出菜的毛病,果断退钱!
他相信以何大清的厨艺,加上系统产出的顶级肉食,哪怕顶级大厨王义匀来,也挑不出毛病!
黑板一经挂出,就迎来强烈反响,顾客纷纷议论,
“我知道糟熘三白和干烧大鲫鱼这两道菜!是咱四九城丰泽园特色菜,很是考验厨师功力!”
“九转大肠我知道!是咱四九城老字号惠丰堂代表菜!据说当年慈溪那老娘……咳咳!也赞不绝口!特赐给惠丰堂‘提盒扁担’做为入宫标志,随时送膳进宫!”
“这么说来,第一家饭馆敢推出这三道菜,想必是胸有成竹!”
“哼!我倒要看看第一家能做出什么名堂!小莉啊~把这三道菜都给我点上,再来一瓶通州老窖润润喉!”
“……”
这三道菜贵是贵了点!
但好奇者、挑刺者、凑热闹者等等大有人在!
截止到晚上歇业,竟然卖出去80份之多,愣是没有一个不满意的!
销售额160元,毛利率高达75%!
今日营业额8000元,毛利5400元,纯利5100元!
特色菜占今日总营业额的2%,相信等名声传出去后占比会更高!
……
周五、周六没什么特别之事,唯一亮点是每天特色菜销量达到200份,销售额400元!
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