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第160章 饭馆恐怖利润数据流狂喜(第2页)

两荤一素900份,每份1元,小计900元;

三荤为700份,每份1.2元,小计840元;

剩下300份为4个菜以上,小计440元;

总计为3780元!

……

二楼和三楼小炒中午点了2400道菜,晚上点了2100道菜,总计4500道!

其中肉菜将近占9成,达到4000道,光每道菜0.3元的配菜、佐料、加工费就1200元;

素菜500道,0.1元的配菜、佐料、加工费为50元;

总计1700元!

毕竟是下馆子,肉菜要比素菜点的要多很多!

不仅将准备的560斤猪肉、100只鸡、360斤鱼、10只鸭子、2000个鸡蛋全部消耗光,还消耗了副食店送来的1450斤猪肉和220只鸡。

算下来一天猪肉总共卖了2260斤,其中快餐消耗650斤,小炒消耗1360斤,每斤1元,小计1360元;

320只3斤的鸡,每斤0.8元,小计768元;

鱼肉360斤,其中180斤鲤鱼,每斤0.4元;120斤黑鱼,每斤0.5元;60斤草鱼,每斤0.3元,小计150元;

10只5斤的鸭子,每斤0.7元,小计35元;

肉总计2313元!

萝卜、白菜、豆腐、西红柿等素菜消耗了4900斤,其中快餐消耗3600斤,小炒肉菜消耗800斤,素菜消耗500斤!

总计40元!

鸡蛋2000个,每个0.05元,总计100元!

馒头卖了2500斤,其中2100斤是快餐赠送,400斤为小炒单点,每斤卖2毛。

因为这么多馒头,光凭饭馆自己根本蒸不过来,老徐直接联系了家国营馒头店给供货,成本相对高一些,所以这个几乎不挣钱,相当于平价送。

米饭400斤,结果也差不多,平价送。

值得一提的是,240斤猪肝、猪蹄子等下水和猪排骨以0.36元一斤卖了,总计86.4元。

散酒每斤以1元价格,瓶装酒每瓶以2元价格,全部售完!

1000斤散酒加500瓶瓶装酒总计2000元!

……

快餐3780元+配菜费1700元+肉食2313元+素菜40元+鸡蛋100元+下水86.4元+白酒2000元。

所以,一天营业额为:

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