切墩的规范是:
丝不在粗细,丁不在大小,片不在薄厚,条不在长短,但必须匀称一致。
这样切出来的食材,一是看着顺眼好看,二是他好把握火候,菜能熟到一起。
马华小心翼翼的走过来一看,好家伙这萝卜切的,大小不一,薄一块厚一块的,怪不得师父发火。
他赶紧劝道:
“师父,您别生气,是小王切的,他今天刚来厨房,手不太稳。”
何雨柱皱眉道:
“今天来的?马华你小子欠抽是吧?,我不是说过新来的必须先干杂活吗?怎么让他上来就切墩?话说我这一锅菜不都是老杨切的吗?他手上活不错!人呢?”
马华将他拉到角落里小声道:
“师父,小王是咱食堂王主任亲侄子啊,王主任在您今天上班之前特意来了趟厨房,给小王安排的切墩。”
“当时老杨不愿意,说话又太直,把王主任给得罪了!气的王主任直接罚他去洗菜,让小王顶替了他的活。”
何雨柱很是不爽,
“王主任好大的官威啊!对了,老杨说了什么啊?”
“他说了句得厨房的事得等您来了之后才能定,还说厨子这行得看手艺说话。”
这话直接把何雨柱逗笑了,
“有点意思啊,马华带我去老杨那。”
没过一会,何雨柱就看到个身高快一米九的彪形大汉正趴在水池边,撅着屁股,吭哧吭哧的洗着菜。
此人正是老杨,何雨柱轻轻一脚踹到他屁股上。
老杨本来就憋着一肚子火,刚想发怒,扭头一看是何雨柱,憨憨的笑道:
“何师傅是您啊,呵呵,呵呵~”
老杨佩服何雨柱的厨艺,更感激他前几天请吃的那炖肉。
他可是好久好久没吃过肉了。
饶是何雨柱身高接近一米八,看着老杨也倍感压力。
真不知道他怎么吃的,这个年代还能长这么高,这么壮。
据说老杨还有祖传的烤鸭手艺,不比全聚德那些大师傅差。
就是不知为何来了这工厂食堂。
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