买好后,孙小婷又去买了面粉、酵母等其他的食材。
最后又去了百货批发市场,买了做火腿肠用的肠衣、香肠机以及面包包装袋后,骑着小三轮满载而归。
到家以后,孙小婷一刻也不耽误,直接开工。
先把洗净的猪五花去皮、切成小块,然后放进冰箱冷冻一小时。
这样用料理机打出来的猪肉糜更容易产生胶质,不会松散。
接下来,孙小婷开始和面。
和面之前,孙小婷放起了应景的音乐。
“池塘边的榕树上
知了在声声叫着夏天
……
一天又一天一年又一年
迷迷糊糊的童年”
这首歌,孙小婷小时候也听过。
那时候还不觉得有什么,只觉得好听。
现在听来,居然产生了一种复杂的情愫。
有怀念,有淡淡的感伤……
当音乐声传来的时候,阿黄又产生了被孙小婷魔幻歌声支配的恐惧感。
刚抬起小短腿准备开溜,结果孙小婷今天破天荒地没有跟着唱。
阿黄悄悄地松了口气。
孙小婷也收回被歌词带跑的思绪,开始专注地忙起了手头的事情。
先把纯牛奶用小火加热一下,大概加热到三十五度,这个温度最适合酵母发酵。
加热好的牛奶中加入酵母,孙小婷又加了点白糖促进酵母发酵。
稍微搅拌几下,让几者充分地融合,然后静置在一旁备用。
接下来,孙小婷把高筋面粉倒入大盆中,加入了些许的盐,可以增加面粉的筋道。
然后又依次加入白糖、鸡蛋,再少量多次倒入刚刚准备好的牛奶,搅拌至没有干面粉。
再往里面倒入植物油,把面团拿出来,放在面板上继续揉。
孙小婷怎么看都觉得揉面团的动作像极了洗衣服。
一手压着面团的一端,一手像搓衣服那样不停地推搓面团。
看来万事万物都是处于密不可分的联系中啊!
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