“什么是卤水?”大娘眨了眨眼睛,这名词是第一次从我嘴里说出来。
“厄!这个一会你见我演示过后就知道了,另外,高大哥这段时间也别闲着,你的任务就是每天去市场上逛逛,收集大家平时都爱吃些什么东西,开店,可不是几道菜就能行的,就算那些菜卖不出去,我们也要会做不是。”我说道。
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“你小子,终于知道照顾我一回了。”高力士一直都很爱吃,这次终于能名正言顺的吃,不由喜笑颜开。
“切,不是看在你是伤员的份上,这种好事我肯定自己上了。”我撇了撇嘴。
“恩,暂时就这些排,赵武大哥你跟我进屋来,我们商量一下设计图。大娘你照着这个配方把材料弄齐,一会我到厨房来。”我见大家吃的差不多了,也不再耽搁时间。
带着赵武朝自己的屋里去。
“到底要做什样的?”赵武见我一脸神秘的样子,忍不住问道。
我淡淡的笑,伸手拿过了笔,然后在纸上开始画起来。
“先,要打出这么一个架,没问题吧?”我画好一个大概的架子,问道。
“你这些部为什么比一般椅子宽了这么多,这靠椅什么的,光你弄个面出来不就好了嘛,干嘛后面还要延伸出另外一个架子,难道准备放两块板?后面这块别人也靠不到啊。”赵武疑惑道。
我摇了摇头:“个你不用管,只用告诉我有没有问题就行了!”
“没问题”赵武很干脆的答道。
“那这呢?”我又画了一个东西问道。
“这是干什么的,跟螺旋一样。”赵武对着我画出来的像弹簧皱了皱眉。
“能不能做出来?”
“你要先告诉我他的功效我才知道做不做的出来啊。”赵武说道。
“他的功效,就是伸缩,比如你把手放上去一压,他下去了,一放,又上来,让人感觉到他的韧性。”我解释道。
“这个,铁恐怕做不到这样的功效吧!”赵武打了一辈子铁,还真没见过这样古怪的要求。
“其实很简单,你只用打出细长的铁棍,然后找一根圆木棍,然后一圈一圈的缠上去,最后抽出木棍就行了,到时候你感觉一下就能现效果。”我笑道。
“那好吧,我回去试试,做不出来可别怪我。”赵武点头道。
我笑了笑:“好了,就这样吧,明天晚上我去你铺子找你,然后再商量。”
“那我先回去研究了。”
赵武走后,我直接来到了厨房,此时不止大娘,张力小悠也在房里。
我清点了一下桌上准备好的材料点了点头,虽然不知道这里有些调料能不能达到那种效果,不过试过再说。
卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用,因为他们认为,卤水煮得越久,便越美味。
卤水用途广泛,无论是各种肉类、鸡蛋或豆腐,均可以卤水煮成。
卤水常用到的有南北卤水,在餐饮界中常以红白卤水来区分,称之为酱货熟食,卤出来的东西各有各的独特风味。
仔细回忆的了一下卤水的由来,我开始了制作工序,为了方便解释,那些异界材料也就直接用前世的叫法来叫,当然,这东西前世的时候我只是看别人做过,所以也没太大把握。
锅里倒上油,待烧热后加入适量的白糖,然后开始慢慢翻炒,直到白糖全部融化变为了金黄色,然后掺上家里一直都准备着的各种骨头汤。煮沸。
这段时间里,我拿着一块干净的白布把那些大娘准备好的东西全部包了起来,然后用绳子把布里的东西紧紧的扎成了一个圆球,丢入了锅中。开始慢慢熬制。
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