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去安徽必吃鸡(第2页)

最终,李明在一家百年老店品尝到了正宗的符里集烧鸡。烧鸡端上桌,香气扑鼻而来,李明迫不及待地夹起一块鸡肉放入口中,鸡肉鲜嫩多汁,香气四溢,仿佛将他带回到了童年时光。

李明一边品尝着烧鸡,一边与店主攀谈,了解符里集烧鸡的历史和制作工艺。他被店主对传统文化的热爱和坚守所感动,临走时,还特意买了几只烧鸡带回家,与亲朋好友分享。

故事二:舌尖上的传承

王芳是一名年轻的厨师,热爱美食,更热爱烹饪。她一直对传统美食有着浓厚的兴趣,一次偶然的机会,她在网上看到了符里集烧鸡的制作视频,被其复杂的工艺和独特的风味所吸引。

于是,王芳决定前往符里集,拜师学艺,学习符里集烧鸡的正宗制作工艺。

王芳来到符里集后,找到了一家传承了四代的烧鸡店,向店主说明来意。店主被王芳的诚意和热情所打动,答应收她为徒。

在接下来的几个月里,王芳虚心学习,认真钻研,从选材、腌制、炖煮到烘烤,每一个环节都亲力亲为。经过不断的努力和实践,王芳终于掌握了符里集烧鸡的正宗制作工艺。

学成归来的王芳,回到家乡,开了一家以符里集烧鸡为主打菜的餐厅。她将传统工艺与现代烹饪技术相结合,不断创新,推出了一系列独具特色的菜品。

王芳的餐厅很快便在当地打响了名号,吸引了众多食客前来品尝。王芳也因此成为了符里集烧鸡的传承人,将这道百年美味继续传承下去。

为了方便大家在家也能品尝到正宗的符里集烧鸡,以下是详细的制作方法:

####材料准备

-主料:

-跑山鸡1只

-调料:

-八角3颗

-桂皮1小块

-香叶3片

-丁香2粒

-白芷2片

-陈皮1小块

-盐适量

-生抽适量

-老抽适量

-料酒适量

-白糖适量

-蜂蜜适量

-葱1根

-姜1块

-蒜3瓣

####制作步骤

1.**选材**:

-选用当地散养的土鸡,宰杀后,去除内脏和杂质,用清水浸泡数小时,去除血水和杂质。

2.**腌制**:

-将鸡放入大盆中,加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、丁香、白芷、陈皮、葱段、姜片、蒜瓣,搅拌均匀,腌制12小时左右。

3.**炖煮**:

-将腌制好的鸡放入大铁锅中,加入适量的清水,水量以没过鸡肉为宜。

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