-将面团擀成薄片,切成条状或片状。
2.**准备配菜**:
-羊肉或牛肉切丝,用盐、酱油、料酒和胡椒粉腌制15分钟。
-土豆、胡萝卜去皮切丝,洋葱切丝。
3.**炒制配菜**:
-热锅凉油,先爆香姜蒜末。
-加入腌制好的肉丝,翻炒至变色。
-加入土豆丝、胡萝卜丝和洋葱丝,继续翻炒。
-加入盐、酱油和胡椒粉调味,炒匀后盛出备用。
4.**煮莜面**:
-烧一锅开水,将莜面放入沸水中煮熟,捞出过凉水,沥干水分。
5.**混合**:
-将煮好的莜面与炒好的配菜混合,拌匀即可。
6.**上桌**:
-将混合好的摇滚莜面装盘,可以根据个人口味再加一些辣椒油或醋调味。
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###3.**糖醋丸子**
####材料:
-猪肉馅500克
-鸡蛋1个
-面包糠适量
-盐、胡椒粉、酱油、料酒
-糖、醋、番茄酱、淀粉
####制作步骤:
1.**制作丸子**:
-将猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、盐、胡椒粉、酱油和料酒,搅拌均匀。
-将肉馅搓成小丸子,裹上一层面包糠。
2.**炸丸子**:
-热锅加油,油温六成热时,将丸子放入锅中炸至金黄色,捞出沥油。
3.**调制糖醋汁**:
-在碗中调入糖、醋、番茄酱和少许水,搅拌均匀。
-锅中留少许底油,倒入调好的糖醋汁,加热至浓稠。
-用少许水淀粉勾芡,使糖醋汁更加浓稠。
4.**混合**:
-将炸好的丸子倒入糖醋汁中,翻炒均匀,使每个丸子都裹上糖醋汁。
5.**上桌**:
-将糖醋丸子装盘,撒上一些葱花或芝麻装饰,即可上桌。
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