林诚招来的胡账房,正把这些林诚买来的胡椒香料,一一装箱入册。“胡先生,这些香料的品质如何?”
“大郎。”
胡账房拱了拱手道:“这些货的品相俱佳,但是大郎,汴京香料消耗,往日都是有定数的,大郎买这么许多,万一砸手里……”
后面的话胡账房没说,但意思已经表现的很清楚。
事实上,西域商人不远万里来大宋售卖的香料,一直都是达官贵人的宠儿。
而用途,也正如其名,是用来制作各类熏香,香囊。
可没人知道,在番邦商人贩卖的五十多种香料里,却有一种既能调香,也能入药的特殊香料,成了后世餐桌上必不可少的美味。
那就是著名的调味品之王——孜然!
林诚花费上千贯买的,就是这孜然。
想到到孜然烤肉散发出来的肉香,林诚愈加的迫不及待了。
他朝着胡账房摆手道:“胡先生不必担心,这些香料本来就不是用来卖的,而是用来吃的!”
“啥?香料还能吃?”
胡账房被吓了一跳,狐疑地看向林诚,心说我这东家别不是前几天被吓傻了吧?
根据后世记载,孜然真正上到餐桌上,有明确记载的是明朝。
而在这之前,孜然一直都是作为香料制品,只在达官贵人的上层社会被用作熏香。
再加上它那昂贵的价格,即便有人想过要用它入菜,恐怕也负担不起这开销。
林诚笑着道:“胡先生这几日一直忙着进货,买地,登记账册,想来也累了。便放先生一日休沐,好好去丰乐楼喝杯酒。”
见人东家都不在意,胡账房也不在多嘴。
当即抱拳道:“那在下就却之不恭,沾一回东家的光,尝尝那丰乐楼新推出的秘方食谱,是否真如传言那样,美味至极。”
说完,胡账房摇头晃脑,哼着戏文高兴地走了。
等他离开后,林诚这才吩咐自已左右两个护卫,搬来早就让姚铁匠打造好的烧烤架!
有了手下,林诚也懒得自已动手,指挥两护卫,把一只杀好的整羊分解。
尤其是最精华的里脊,脆骨部分,更是切成铜钱大小,串在了竹签上。
看到这,两护卫也算是看明白了,林诚这是准备烤肉。
其中一个稍年轻些的忙开口道:“东家,羊肉需要用温火慢炖,再加入大量花椒,生姜,才能稍稍去除腥膻之气,这么烤恐怕不好吃。”
林诚惊讶地望了这护卫一眼,笑道:“没看出来,小五也是个爱吃之人。”
“东家说笑了,只是我小时候在青州长大,隔着不远就是辽国边境,也曾吃过不少羊肉。”
宋朝百姓其实能吃的肉不多。
别看水浒传里面,那些好汉动不动让小二来十斤酱牛肉!
实际上,牛这类牲畜,自秦汉,一直到清代,都禁止百姓宰杀。
底层百姓更是把牛看得比人还要重要,全家都指望着家里的老牛能帮着耕地,哪怕没有这条法律,都不肯轻易动耕牛。
往往只有当老牛病死老死,底层百姓才能吃上一回儿牛肉。
除了牛肉,宋朝百姓也不爱吃猪肉。
大文豪苏东坡曾写过一首猪肉颂,里面直白的写着:黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮。
是的,贵人把猪肉视作不洁,向来不吃。
而底层百姓却又因为不知道该怎么处理猪肉,导致吃猪肉的并不多。
除了猪肉牛肉外,大宋百姓真正常吃的,实际是羊肉和鱼肉。
宋人孟元老所著的东京梦华录里,多次记载了羊肉烩和鱼肉烩。
尤其是鱼肉烩,更是被北宋文人推崇备至。
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