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第87页(第2页)

洗完后,她用粗眼纱布将洗好的面水,滤到另一个干净的盆里,接着把过滤出来的面渣子再放回盆中,又倒入半盆冷水继续洗第二遍。

第三遍依旧是那样,一直洗到第四遍,盆中的水成了透明的,不再是桨白色,这时候面筋也已经洗出来了。

她把过滤出来的面水盖上盖子放在一旁静置,等上两个多时辰,待粉桨和水分离开,粉浆完全沉淀下去,这样才算可以了。

江玉姝看着她一遍又一遍的洗面,本来是有话要说的,都没敢开口,怕打扰到她。

“你咋突然这么安静?”白小芽笑着看了她眼。

“我怕打扰到你嘛,嫂子你这双手真是巧。”

白小芽笑了笑,心想,她不是手巧,是好吃。

为了过嘴瘾,她不得不手巧。

原本像凉皮这种小吃,满大街都是,不同的地方有不同的口味,有米做的米皮,有面做的面皮。

有麻辣的、微辣的,不辣的芝麻酱凉皮等,想吃的话,随便买一份就行了,也不算很贵。

然而她现在被困在这样一个落后的时代,想要吃,只能自己动手。

好在很多南北小吃,她以前图新鲜,自己也都动手做过。

像凉皮,暑假时,她闲着没事,就在家里照着视频教学做过几次,所以现在她做起来也算得心应手。

把凉皮的工序做完后,她用蒜臼子捣了两瓣蒜,捣成蒜泥,然后刮出来放在碟子里,又捣了两根干番椒,也弄得碎碎的。

柴锅里倒水,烧开后下面,待面煮到半熟时,再放上几根洗干净的野菜叶子。

江远山和朱佑明都没回来,今中午家里就只有她们三个,因而也煮不了多少面,只需要三份,一人一碗就够了。

面煮熟后,她把面条捞出来放在三个大碗里,把面水舀出来,然后快速把锅洗干净。

空锅烧热后倒上油,接着将蒜泥和番椒粉一并放在面上,再撒上盐,倒上少许的酱和醋。

江玉姝在白小芽往锅里倒入油后,她很配合的将灶膛里的柴火抽出来插.入灰里灭掉。

随即她伸脖子看了眼灶台,见白小芽往锅里倒了不少油,不由得舔舔唇。

“嫂子,得亏是我在这烧火,要是娘在这给你烧火,看到你煮一顿面竟然放那么多油,肯定得心疼死。”

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